１１月のコーヒーはボリビアから「ベジャビスタ農園ティピカ 」です。
ベジャビスタ農園は森林保護区、1700ｍの標高にて栽培されています。
ティピカというのはコーヒーの品種ですが、中南米のコーヒーの起源でもあります。古くからある原種であり、元々はイエメンから渡ってきたと言われています。
様々な交配種が種類になる中でティピカは単一種ゆえに病気などには弱く、栽培は難しいため、ティピカのコーヒー自体が貴重となっています。
農園主のマリアさん。ティピカを守り、育てる。
濡れた木々の香り伸びやかに口当たりインプレッションは柔らかく
酸味が舌先から始まり 甘味に変わり 最後は深みに
—-風味バランス—-
苦味 ★☆☆
酸味 ★★ ☆
コク ★★☆
焙煎 ★ ☆ ☆