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ケニアってどこ？

　ケニアは東アフリカに位置する国で、東アフリカでも最も経済の発展しています。
東アフリカの金融中心地である首都ナイロビ、そして東アフリカ最大の港であるモンバサがあります。

主要産業は農業で、特にコーヒー、紅茶が盛んです。「コーヒー」の始まりは、１８９３年、スコットランドの伝道師が農園を開拓したことに端を発し、長い歴史を持っています。

ケニアのコーヒーはなぜ美味い

　コーヒーの原種であるケニアのアラビカ種は、標高1,400〜2,000メートルの高地に見られる、火山性土壌で育てられます。

ケニアの平均気温は、19℃くらいで、雨は、一年を通じてほどよく降り、土壌は水はけの良い赤土のロームです。肥沃な赤い火山性土が斜面を厚く覆い、水はけの良い環境を作り出しています。

ほとんど全てのケニアコーヒーは水洗式精製法です。赤く熟した実のみを収穫し、収穫されたコーヒーチェリー（コーヒーの赤い実）は、加工する前に選別され、未熟、加熟、病害のある豆が取り除かれます。そして、加圧して、果肉除去をした後、コーヒー豆を乾燥台の上で天日干しにします。

ケニアコーヒーの生産は、種からコップに注がれるまでシステム的な要網に従っていて、苗床、農園、果肉除去、豆の破砕、格付けと全てが管理されています。

ケニアのサファリ

　本コーヒー「サファリ」は、毎年1万ロット以上のケニアコーヒーを鑑定する現地の専門家が、カップ評価をして厳選したコーヒーです。絶妙なバランスで産み出される、力強くも鮮やかなカップ品質です。

オレンジが突き抜ける

　カップに近づけた瞬間、シトラスの香り高さが鼻を伸びやかに突き抜けていきます。

口当たりはとても柔らかくなめらか。しっかりとコクも感じます。

甘味、酸味と全体バランスも良いです。

苦味　★☆☆

酸味　★★☆

コク　★★☆

甘味　★★☆

フレーバー：オレンジ、木の皮、ナッツ

農園データ

7月限定コーヒーはケニアから「カリイ　ファクトリー」です。

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1984年に設立されたカリイ・コーヒーファクトリーは、

ケニアコーヒー名産地の一つ、キリニャガ地区にあります。

「ムティラ生産者組合」に所属するコーヒー工場（水洗処理・乾燥場）の一つです。

カリイファクトリーは、さらに、全体で600ほどの複数小農園グループで成り立っており、それぞれ200本程度のコーヒーの木（ケニア特有品種であるSL-28やSL-34など）を育て、ファクトリーに持ち込んでいるのです。

前回のケニアコーヒーこちら

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深い奥行きはなく、爽やかなテイストですが、コクはしっかりと感じられ、余韻もクリーン。ベリーの甘味と絡んだ酸味が、シンプルな味わいに色合いを生み出している。全体のバランスもとても良いです。

—-風味バランス—-

苦味　★☆☆

酸味　★★☆

コク　★★☆

甘味　★★☆

焙煎　★★☆ 　

フレーバー：ベリー、黒糖、青草

今月のコーヒーは、大変希少かつ、その香り、味も最高レベルのものです。わたし自身、本当に楽しみにしていた逸品です。

その名に恥じぬ堂々たる品格のコーヒーです。期間、数量限定のため売り切れ次第終了となりますが、ぜひ、ご賞味してみてください。

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緊急事態宣言が明けて、日常も少しずつ平静に戻りつつある中、いかがお過ごしでしょうか。

この2、3ヶ月は誰にとってもあまりに変化と不安の大きい日々であったと思います。身も心も疲れていることではないでしょうか。

大きな困難に真正面から立ち向かうのもありますが、人知を超える危機ですから、あえて止まって見て、普段気の至らない大きなことや、長い目で見て大事なことなどに、思いを馳せて見るのも良いかもしれませんね。

当店では、安全に配慮しながら、皆さまのひと時の安らぎをお運びしております。

さて、2020年6月の限定コーヒーはケニアから「プライド　オブ　ケニア」です。

完熟豆を手摘みして、その後、厳しい基準の実だけを選別します。清冽な川の流水で果肉を取り除き、その後、アフリカンベッドでじっくりと天日乾燥させました。

前回のケニアコーヒーの記事

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蜂蜜の甘い香りがカップから立ち上がる湯気とともに届いてきます。

まるでかじったような豆の深い香ばしさ

口の中ではじけるコク

柔らかな酸味が風味をひきしめます。

—-風味バランス—-

苦味　★☆☆

酸味　★☆☆

コク　★★★

焙煎　★★☆

香り　はちみつ