西原珈琲店今月の珈琲は『タンザニアエーデルワイスAA』です。
「穏やかな香り」
と言いましょうか、その香り高さはまろやかに、そしてしっかりと主張する。
口に含めば、広がる豆本来の酸味。酸味からは甘みがこぼれだします。
後味まで柔らかいバランス感。
ストレートコーヒーとしてこのバランスはなかなか出会えないかもしれません。
是非一度ご賞味ください。
『タンザニアエーデルワイスAAについて』
標高170kmに位置するエーデルワイス農園は、オルデアニ地区内の
赤土の肥沃な土壌と豊富な雨量に恵まれたコーヒー栽培に理想的な土地です。
この農園には灌漑設備も備えられており、優れた栽培技術と品質管理が行なわれています。
西原珈琲店４月限定コーヒー『スティーブンスペシャル２０１１』始まりました。
コロンビア最大のコーヒー豆共同組合のEXPOCAFE社のカップテイスター、スティーブン・ディアス氏によって厳選し、作り上げた限定コーヒー豆です。
コロンビア トリマ県 ガイタニア産の豆を選定しました。ウイラ地方のウイラ・スノー・ピーク国立公園に隣接する東部山脈・標高１７００mに一志、火山により形成された複雑な土壌成分・標高の高さ・理想的な機構が組み合わさり、伝統的なコーヒー栽培に最適な条件を作り出しております。
新潮に手摘みされたコーヒーチェリーは、適切に管理された発行プロセスを経た後、冷たい山水で水洗いされ、天日乾燥を施されています。
その味は、全体としてしっかりとた印象、しかし、フルーティな風味が広がります。
口に含むとまず心地よい酸味を感じます。
そして、その酸味の奥から立ち上がる甘み。
是非、この機会に限定コーヒー『スティーブンスペシャル２０１１』をご賞味下さい。
３月の限定珈琲豆『カメルーン ジャバ ロングベリー』
先日紹介しましたが、味わいを改めてご紹介させていただきます。
まずは香りは深くバランスよく。
味わいはしっかりと豆の味が広がります。
深い味でも雑味はいっさいなく、ほんのり甘みが漂います。
ストレートコーヒーを存分に味わえる『カメルーン ジャバ ロングベリー』です。
レアチーズケーキとの相性がぴったりです。甘みを口に含むと、
その香り高さと爽やかな印象が強まります。
是非、この機会にご賞味下さい。
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３月の珈琲豆は『カメルーン ジャバ ロングベリー』です。
1905年にドイツ人によってアラビカ種が持ち込まれました。
その種の起源はジャワ島やジャマイカのブルーマウンテンだそうです。
カメルーンからの総輸出量は150万袋相当で、その85％がロブスタです。20％のアラビカは主にドイツやフランスへ輸出されています。
生産者のカプラミ生産者組合はカメルーン最大の珈琲生産者ユニオンで、他の生産者組合の中でカプラミだけが、アラビカ（ジャバ種）を栽培しています。
1980年代後半から1990年代半ばにかけてカメルーンのコーヒー産業は崩壊寸前まで 追い詰められました。コーヒー価格の下落と政府の農業支援廃止により農民はコーヒー生産を放棄したのです。
それからほぼ10年。農民はコーヒーを持続的農作物として見直しはじめ、政府の援助なく、全くの自然農法によって作りはじめたことにより復活を遂げたのです。
カメルーンの農民の知恵と熱意の結晶のジャバ豆です。是非このバランスの良い味を味わってみませんか？
地域: 南西州バフサム
乾燥方法: 100％天日乾燥
開花時期: 4月－5月
収穫時期: 9月－12月
標高: 1,200－1,800メートル
西原珈琲店今月の珈琲
３月の珈琲豆は『カメルーン ジャバ ロングベリー』です。
1905年にドイツ人によってアラビカ種が持ち込まれました。
その種の起源はジャワ島やジャマイカのブルーマウンテンだそうです。
カメルーンからの総輸出量は150万袋相当で、その85％がロブスタです。20％のアラビカは主にドイツやフランスへ輸出されています。
生産者のカプラミ生産者組合はカメルーン最大の珈琲生産者ユニオンで、他の生産者組合の中でカプラミだけが、アラビカ（ジャバ種）を栽培しています。
1980年代後半から1990年代半ばにかけてカメルーンのコーヒー産業は崩壊寸前まで 追い詰められました。コーヒー価格の下落と政府の農業支援廃止により農民はコーヒー生産を放棄したのです。
それからほぼ10年。農民はコーヒーを持続的農作物として見直しはじめ、政府の援助なく、全くの自然農法によって作りはじめたことにより復活を遂げたのです。
カメルーンの農民の知恵と熱意の結晶のジャバ豆です。是非このバランスの良い味を味わってみませんか？
地域: 南西州バフサム
乾燥方法: 100％天日乾燥
開花時期: 4月－5月
収穫時期: 9月－12月
標高: 1,200－1,800メートル
