西原珈琲店の今月の珈琲、１０月の限定コーヒーは、
『レイク マラウイAB』です。
アフリカ「マラウイ共和国」からの逸品コーヒー豆です。
豆は小粒で粒ぞろい。引き締まった良い形をしています。
淹れてみると、豆の芳醇な香りが広がります。
口に含めばそのバランスの良さに驚きます。
そして、舌の上で豆本来の上品な酸味とほのかな甘みがきゅっと主張します。
その豆の形のように引き締まった酸味を大変良く楽しめます。
なかなか出会うことの出来ない産地、中でも一級品のクオリティです。
１０月限定となっておりますので、是非お早めにご賞味下さい。
———珈琲豆いろは———
近年、高品質のコーヒーを作り出すことで注目を集めている
アフリカの小国「マラウイ共和国」。
その中でも、この「レイク マラウイ」は輸入量が少なく、
希少性の高いコーヒー豆です。
マラウイ最大の湖である「レイク マラウイ」がその名前の由来です。
栽培から精選・選別まで一貫された高品質なコーヒー豆です。
西原珈琲店の今月の珈琲、９月の珈琲は、
『バリ 神山』です。
一言で表現すると
「大人のビターなストレートコーヒー」
珈琲の質の良い苦みを味わうにはぴったりの珈琲です。
ビターさは鋭いが口当たりはまろやかでバランスの良さが光ります。
主張のある珈琲、苦みを味わう大人のための「バリ 神山」
———珈琲豆いろは———
バリ 神山は、インドネシア・バリ島の活火山「バツール山」に広がる、 キンタ・マーニ高原で生産が行われています。農薬を使わない栽培方法行っており、品種もティピカ系の５種類のみを生産しています。収穫は一粒づつ手摘みで行い、 天日乾燥をした後にハンドピックで欠点豆を取り除きます。大きい豆だけを厳選し出荷されます。
西原珈琲店の今月の珈琲、８月の珈琲は、
『ネパール プライム（ヒマラヤン・アラビカ）』です。
ネパールのコーヒー豆？と不思議に思う方も多いかと思います。
しかし、飲んでみればその味わいの深さに驚くかもしれません。
小粒の豆もきれいに形が揃う高品質。
しっかりとコクがあり柔らかい酸味が心地よい逸品です。
———珈琲豆いろは———
世界の最高峰エベレストを連ねるヒマラヤ山脈。その真只中に位置する「ネパール王国」。
この貧しくも美しい国「ネパール」に、経済援助を目的とした農業指導の一環として、十数年前にコーヒーの樹が持ち込まれました。
樹種はエル･サルバドルを郷土とするアラビカ種でマイルドな甘味とソフトな酸味が特徴の逸品に仕上がっています。
口に含めばヒマラヤの山々が、そして微笑むネパールの子供たちが目に浮かぶでしょう。
西原珈琲店の今月の珈琲、６月の珈琲は、
『ニカラグア ブエノスアイレス マラカトゥーラ』です。
これはなかなか珍しい豆です。
まず写真でもお分かりの通り、大粒、とにかく大きい。
大きいだけでなく形もよく見事です。
そしてとにかく素晴らしい味わいです。
ストレートコーヒーでこのバランスはなかなかお目にかかれません。
香りは上品で穏やかに、口に含むと、その口当たりのよさに
思わず微笑んでしまいます。そして甘みが一気に広がります。
爽やかなテイスト、しっかりとコクもあって渋みは一切感じません。
是非この機会にご賞味下さい。
口当たりのよい爽やかなテイストは
夏の暑い中で味わうホットも爽やかな気分にしてくれます。
———珈琲豆いろは———
スペシャルティコーヒー産出農園のニカラグア・ブエノス・アイレス農園よりマラカトゥーラ種をご紹介します。
このマラカトゥーラはマラゴジッペ種とカトゥーラ種の交配で、樹一本あたりの生産性の非常に低いマラゴジッペ種に、生産性の高いカトゥーラ種を掛け合わせたものです。
農園主のLuis Emilio Valladarez氏は地元の農学校卒業した農業技師です。そのValladarez氏がある日、友人から50ポンド(約22.7kg)のマラカトゥーラの種をプレゼントされました。
試験的に植えたその種は、見事に育ち、たくさんの実をつけ、理想的な収穫量を実現しました。
また、同農園で同品種は2ｍ×2ｍの比較的広い間隔で栽植され、1ha当たり1750本が植えられています。このマラカトゥーラは大粒でユニークな形をしていますが、カップもマイルド＆クリーンと非常に高い評価を得ています。
ニカラグア最良の産地、Nueva Segovia（ヌエバセゴビア地区） Dipilito（ディピルト村）の大粒です。
