2020年10月の限定コーヒーはパナマ共和国から「パナマ シスカ農園」です。
パナマコーヒー農家の中でも歴史のある農園の一つでもあるハートマンファミリーが経営するシスカ農園で、1940年にコーヒー農園が創業されました。
コーヒー栽培に関して、様々な研究を行うことでも有名で、ゲイシャ、ティピカ、カツーラ、カツアイといった品種栽培に取組み、精選方法に関しても、ウォッシュド、ハニー、ナチュラルなど一律ではない手法を取り入れながら、品質向上を目指し続けている農園です。
今回のコーヒーは、スクリーンサイズ15という大きめの豆のみで、ナチュラル（天日乾燥）方式で作られました。
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苦味はほとんどなく、ふくよかな口当たり
風味の軽やかさに、少し物足りなさも感じなくもないですが、
酸味と甘味がテンポよくミックスされ、切れの良い後味には、カカオとナッツのフレーバーが爽やかに残ります。
—-風味バランス—-
苦味 ★☆☆
酸味 ★★☆
コク ★☆☆
焙煎 ★★☆
香り ナッツ 青草 カカオ 鉄
