西原珈琲店の世界のコーヒー７月の限定コーヒーは、
『セレベスアラビカG１』です。
インドネシア共和国からのコーヒーです。
まずは豆を見てみましょう。
だ円型のふっくらした身をしています。
深みのある酸味、といいましょうか。
しっかりとした酸味から、じんわりと甘味が漂う。
味わいは苦味、豆の香ばしさあふれる、
どっしりと風格を感じる大人のコーヒー。
是非、こちらのコーヒーをお楽しみください。
——–コーヒー豆いろは——–
「トラジャ」の名で有名なこの地域のコーヒーは、第二次世界大戦前はオランダ王室御用達の高級コーヒーでした。
しかし、戦後、インドネシアが独立し、オランダ人が追放されてからコーヒー産業は徐々に衰退していき、この地のコーヒーは長い間「幻のコーヒー」とまで言われていました。
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「セレスアラビカ」の故郷であるタナ・トラジャ県。
「タナ・トラジャ」とは現地の言葉で、
山の人の国
を意味します。その名の通り、標高１０００～２０００ｍの山岳地帯であり、中心地から陸路８時間以上という、正に秘境です。
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「幻のコーヒー」と呼ばれたトラジャ。王室が愛したコーヒーを味わいください。
西原珈琲店の世界のコーヒー６月の限定コーヒーは、
『コンゴ キブ SOP.ユニオン』です。
アフリカ大陸中央部コンゴからのコーヒーです。
まずは豆を見てみましょう。
大変小ぶりでぎゅっと引き締まった身をしています。
淹れた瞬間から、香り立つ南国フローラルの甘いアロマにうっとりします。
口に含むばすぐに広がる酸味が印象的です。
舌の脇を心地よく通る酸味は、奥へ甘みとなって軽やかに抜けていきます。
じんわりと残る苦みは、大地で強く育ったカカオマスのような強さと甘さを醸し出します。
まるで大人のスイーツのような軽やかさと弾ける酸味、チョコレートビターな苦み。
大変珍しい香りと風味を持つコンゴコーヒーです。
是非、こちらのコーヒーをお楽しみください。
——–コーヒー豆いろは——–
アフリカ大陸中央部のコンゴ側流域に広がり
世界で11番目の面積を擁する広大な国家。
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コーヒーはベルギー植民地時代に導入され、多くの農園が開発されました。
南部に高知、西武に台地、北部に雄減、東部に高山と、
広大な大地には豊穣な自然に囲まれています。そして、コーヒー栽培は東部のキプ州で行われています。
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近年、隣国のルワンダとともに高品質コーヒーが生まれることで注目を集まるコンゴ。
アラビカ種のハイクオリティコーヒーの生産に力を入れています。
西原珈琲店の世界のコーヒー５月の限定コーヒーは、
『カサ ブランカ バレンシア』です。
中米はニカラグア共和国からのコーヒー豆です。
まずは豆を見てみましょう。
小ぶりの丸々とした身です。焙煎は浅めで少し赤みがあります。
バランス良い香りはとても穏やか、
口に含むとまず感じられるのは苦みと渋み、大人のコーヒーです。
しかし、舌を通り飲み込んだ後には、上品な甘さがきゅっと残ります。出会いは渋いが飲み干せば甘い。
コーヒー好きを喜ばせる、奥深さと言いましょうか。
是非、このコーヒーをお楽しみください。
——–コーヒー豆いろは——–
カサブランカ農園は、ニカラグアの北西部ホンジュラスとの国境に近い、
崖と谷が入り組んだ山岳地帯に位置します。
農園は標高１，２００メートル。
農園内は自然林とシェードツリーがよく茂り、多くの小動物も共生する
豊かな自然に恵まれた農園です。
生産者のセルヒオ・ノエ・オルテス氏の高い品質意識によって管理されたクオリティコーヒーを出荷しています。
西原珈琲店の世界のコーヒー３月の限定コーヒーは、
『バリ・アラビカ 神山』です。
インドネシア バリからのコーヒー豆です。
まずは豆を見てみましょう。
だえんの丸々とした大きな身をしています。。
心地よいスモーキーな香りが漂います。
その味はとても柔らかく、口当たりの良さが光ります。
苦みや酸味は上品に抑えられていて、その分、
豆のコク、香ばしさを堪能することができます。
是非、この機会にご賞味ください。
———珈琲豆いろは———
インドネシア・バリ島の火山、バツール山の高原（１３００m〜１５００m）で
無農薬栽培された原種の一つであるティピカ種の樹は、
朝露にぬれた白いコーヒーの花が香りを漂わせて輝いています。花は青い実となり、
やがて赤く色づいて収穫の時期を迎えます。一粒一粒摘んで、完熟の実のみを選別し、
さんさんとかがやく太陽の下、天日乾燥させ、さらに大きい前だけを厳選し、出荷されます。
西原珈琲店の世界のコーヒー２月の限定コーヒーは、
『エチオピアサンイルガG1』です。
東アフリカはエチオピアからのコーヒー豆です。
まずは豆を見てみましょう。
エチオピアイルガチャフの特徴といえる形のきれいな小粒の身です。
その香りは、イルガチャフ独特の、少しくせのある、しかし、豆の深みを感じさせる香りです。
味をみてみましょう。まず、感じるのはその、深いこくです。
そして心地よい苦味の奥に、やさしい甘味と、柔らかい酸味が漂います。
コーヒー発祥の地、エチオピア。
中でも逸品と名高いイルガチャフコーヒーでしか味わえない、独特の香りと、深いコク。
まるで時代に彩られるアンティークのような深みを感じさせてくれるコーヒーです。
是非、この機会にご賞味ください。
———珈琲豆いろは———
エチオピアはご存知コーヒー発祥の地です。
「モカ」という名もエチオピアコーヒーに名づけられたものです。
サンイルガG１ナチュラルは、近隣農家より手摘み収穫されてから、
数時間以内のコーヒーチェリーを、品質にこだわる現地の
エキスポーターである「MOPLACO TRADING」社指定で直接買い付け、
最上級規格であるグレード１まで丁寧に仕上げたコーヒーです。
大変遅ればせながら、西原珈琲店の世界のコーヒー１月の限定コーヒーは、
『フロレンシア ブルボンシット』です。
中央アメリカ北部は、ガテマラ共和国からのコーヒー豆です。
ビターな深みのある風味。
そして、なによりこの珈琲の特徴は、
舌の上で鮮やかに踊る酸味です。
豆本来が持つ、やさしい甘みを持った上品な酸味、舌の上で転がしてみてください。
期間限定ですので、お早めにご賞味下さい。
———珈琲豆いろは———
ラ・フロレンシア農園は、首都ガテマラ・シティの東４０kmに位置する、１９世紀初頭に始まり、６代続く由緒ある農園です。
４０人の農園従業員たちも農園で生まれ、農園で育った人達ばかりです。
ブルボンシットはオーナーのフローレス氏が直接コスタリカの研究所から買い付け、２００７年に植え付けられました。「シット」はスペイン語で「小さい」という意味なので、「小さいブルボン」となります。
