こんにちは。秋も終わりにさしかかり、冬の寒さも感じられる季節になってきました。早いものでもう11月です。
西原珈琲店の世界のコーヒー１１月の限定コーヒーは、
パプアニューギニア キンデンです。
パプアニューギニアの中でも肥沃な農業地帯であるワギバレーと呼ばれる周囲を山に囲まれた谷間の標高1,600ｍエリアでキンデンコーヒーは生産されています。
現地の農園管理会社に徹底した管理を受けた『キンデン・アソシエイト』と呼ばれる品質が認められた優良農園のコーヒーチェリーを集め、同社の精選選別設備を使用して厳選しています。
最終的なカッピングを経て香味が確認されたもののみ『キンデン ブランド』のコーヒーとして出荷されます。
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個性はなによりそのビターネスです。強く、飲み込んだ後も
舌に残る苦味は印象的です。
酸味はほとんどなく、コクよりも水っぽさの方が強いため、
それが苦味をさらに印象付けています。
ブレンドのようなバランスの味わいがお好きな方には、
ショコラなどチョコレートの甘味をお供にされると楽しみやすいです。
—-風味バランス—-
苦味 ★★★
酸味 ★☆☆
コク ★☆☆