西原珈琲店の今月の珈琲、２月の限定コーヒーは、
『マンデリン ナチュラル』です。
ご存知インドネシア・スマトラ島からのコーヒー豆、
珈琲の王様とも言えるでしょう、「マンデリン」です。
まずは豆を見てみましょう。大きく細長い形。
深いローストにより輝いていますね。
さて、その香りは果実のように甘さが漂います。
口に含むと、大変バランス良くじつに芳醇。
深いローストは苦みよりもむしろまろやかさを際立たせています。
さすが「マンデリン」。ずっと口で転がしたくなる香りと味、逸品です。
是非、スマトラ島から届いた味をご賞味下さい。
———珈琲豆いろは———
北スマトラ州トバ湖から北西部に位置する、ダイリ県シディカランに非常に
先進的なコーヒー豆生産が実践されている『ワハナ・グラハ・マクムール農場』があります。
しっかりと熟しており、コーヒー豆の香気成分は従来のマンデリンより高くなっています。