カメルーン カプラミ農協ジャワ〜2021年2月限定コーヒー

2月限定コーヒーはカメルーン共和国から、「カプラミ農協ジャワ」です。

カメルーンへは、1905年にドイツ人によってアラビカ種が持ち込まれました。
その種の起源はジャワ島やジャマイカのブルーマウンテンと言われています。

生産者のカプラミ農協はカメルーン最大のコーヒー生産者ユニオンです。

本コーヒーは、フルウォッシュドで精選を行っています。フルウォッシュドは、コーヒーチェリーを果肉除去し、36時間発酵させた後、水に15時間浸して洗浄、その後約80台の乾燥台の上でハンドピック(欠点除去)を行いながら乾燥させます。

収穫後の12月からは雨の少ない乾燥した気候により、乾燥工程は約7日間で完了します。

前回のカメルーンコーヒーはこちら

立ち上がる香りはチョコレートの甘さ

口に含むとはっと目が覚めるような酸味が広がります

余韻には、じわりとシガー漂う大人の雰囲気

—-風味バランス—-

苦味 ★☆☆

酸味 ★★★

コク ★☆☆

甘味 ★☆☆

焙煎 ★☆☆  

フレーバー:レモン、チョコ、青草、タバコ