西原珈琲店の世界のコーヒー８月の限定コーヒーは、
『エルサルバドル サン イシドロ』です。
中米エルサルバドル西部サンタアナ火山山麓のアパネカにある「サン イシドロ農園」では、シェードツリーの下で、希少な パカマラ種をわずかに２ヘクタールのみ栽培しています。
『パカマラ種』はブルボン種の突然変異の「パカス」と「マラゴジッペ」をかけあわせた品種で、エルサルバドル特有の品種 です。
マラゴジッペのように大粒ですが、素晴らしい香りをもっており、近年高い評価を得ています。生産量は少なく、希少な品種となっています。
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さて、豆を見てみましょう。
縦に長く、どっしりと大きな形をしています。
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淹れたてのコーヒーからはミツのような甘い香りが漂ってきます。
口に含めば、鮮やかな酸味が一杯に広がります。
苦味も控えめで、さわやかな風味は、暑い夏のホットコーヒーにぴったりです。
ほんのりと甘い香り、ビビッドな酸味、
エルサルバドルからやってきた真夏のコーヒー「サンイシドロ」、
是非ご賞味ください。
—-風味バランス—-
苦味 ★☆☆
酸味 ★★★
コク ★☆☆